Polpette al sugo: la ricetta della nonna (ma vegetariana!)

Chi l'ha detto che le ricette della tradizione non possono essere rese veg? Scegliere di evitare di mangiare la carne non significa rinunciare al gusto e non c'è assolutamente niente di male nel trasformare alcuni piatti tradizionalmente "carnivori" in vegetariani. Come, per esempio, le classiche polpette al sugo. La ricetta della nonna prevede il macinato di carne, ma in questo caso la base sono le verdure. Il risultato? Un piatto ricco ...

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